Зміст
- 1 Заливний пиріг з апельсинами
- 2 Апельсиновий пиріг-перевертиш із карамеллю
- 3 Апельсиновий пиріг із морквою
- 4 Пісний апельсиновий пиріг
- 5 Насипний пиріг з апельсинами та гарбузом
- 6 Начинка для насипного пирога з яблучно-апельсиновою начинкою
- 7 Тісто для тертого пирога з апельсинами
- 8 Пиріг із сирно-апельсиновою начинкою
- 9 Простий і швидкий пиріг з апельсинами на листковому тісті
- 10 Пісочний апельсиновий пиріг
Їжа
robertss 18.09.2023 Article
Апельсини на столі — це до гарного настрою. Напевно, сам по собі колір як частинка сонця, несе в собі радість і тепло. Ну, а про смак і користь сонячних фруктів і говорити не потрібно — всі й так це знають. Ділимося рецептами 8 апельсинових пирогів, які подарують вам відчуття безмежного щастя.
Апельсини широко використовують у приготуванні десертів, різної випічки та солодощів — печива, тістечок, конфітюрів і мармеладу, десертних кремів, морозива та сорбе, мусів, фруктових салатів, суфле, цукатів.
А які пироги можна спекти з апельсинами! Причому не дуже складні, а задоволення буде дуже багато. Головне ж у тому, що вони зберігають у собі і колір, і аромат плодів.
Зовнішній помаранчевий шар (флаведо), якщо придивитися, весь усипаний безліччю кулястих залозок, які виділяють ефірну олію. Для використання в кулінарних цілях цей шар знімають дрібною теркою, а для прикраси — вузькою тонкою смужкою. Це найголовніший інгредієнт, цедра. Вона задає тон у випічці з апельсинами.
Заливний пиріг з апельсинами
Цей самий пиріг ще називають пиріг-перевертиш з апельсинами. Я б його кваліфікувала як найпростіший Простий пиріг з апельсинами .
Взагалі, варіантів пирогів-перевертнів багато. Шарлотки, тарт татени — все, що з форми перевертають на блюдо. Такі пироги за технологією приготування не дуже складні. Але всі — смачні та красиві, а в апельсинових пирогах ще й часточки, як сонячні промінчики.
Заливний пиріг з апельсинами
Для приготування заливного пирога потрібно:
- 3 яйця
- 150 г + 30 г цукру для посипання
- 150 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 60 г масла вершкового
- 1/2 ч.л. (3 г) розпушувача
- 1 апельсин
- Духовку ввімкніть на розігрів до 180 градусів. Розтопіть вершкове масло. Остудіть. Тісто для заливного пирога з апельсинами, по суті, бісквітне, і вершкове масло в ньому додає одночасно і ніжності, і пружності. Порада: не доводьте масла до сильного кипіння, тільки до моменту, коли воно повністю розтане.
- Зніміть дрібною теркою цедру з апельсина. Апельсинова цедра додасть заливному пирогу з апельсинами помаранчевого відтінку і чудового аромату. Потім зріжте гострим ножем шкірку і наріжте очищений апельсин гострим ножем на кружечки.
- Дно форми вистеліть папером для випічки. Посипте цукром і покладіть нарізаний апельсин. Апельсинові кружечки під час випікання дадуть сік і разом із цукром злегка карамелізуються.
- Яйця збийте з цукром до стійкої міцної піни. Ще кажуть «до білого». Саме так збивають яйця для повітряного та ніжного бісквіта.
- Борошно змішайте з розпушувачем. У два-три прийоми додайте борошно з розпушувачем у збиті яйця. Невелика кількість розпушувача також сприяє пишності заливного пирога з апельсинами.
- Влийте вершкове масло й акуратно перемішайте. Масло краще вливати акуратно по стінці ємності, в якій замішується тісто для заливного пирога з апельсинами і змішувати лопаткою.
- Залийте апельсини тістом і поставте форму в розігріту духовку. Випікайте 40-45 хвилин. Готовність перевірте сухою дерев’яною паличкою. Готовий заливний пиріг з апельсинами дістаньте з духовки, дайте постояти 5-7 хвилин і переверніть на блюдо.
Апельсиновий пиріг-перевертиш із карамеллю
Дуже гарний вигляд на такому пирозі мають часточки апельсинів із червоно-бордовою м’якоттю. До речі, знаєте чому вони червоно-бордові? Такий колір досягається шляхом обробки плодів апельсина особливим біорегулятором протягом 10 днів. У результаті підвищується вміст каротиноїдів у 16 разів, що й надає апельсинам такого відтінку.
Тісто для апельсинового пирога готується на кефірі.
Апельсиновий пиріг-перевертиш із карамеллю
Для приготування пирога-перевертня з карамеллю потрібно:
- 300 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 1 ½ ч. л. (5 г) розпушувача
- 1/2 ч. л. (6 г) соди
- 160 г вершкового масла кімнатної температури
- 330 г цукру
- 3 яйця
- 1 ч.л. екстракту ванілі
- 1 ст.л. апельсинової цедри
- 90 мл апельсинового соку
- 150 мл кефіру 1% жирності
- ½ ч. л. (5 г) солі
- 100 мл води
- 1/2 ч. ложки екстракту ванілі
- 2 апельсини великих (можна взяти один апельсин червоний, а другий помаранчевий)
- Увімкніть духовку на розігрів до 180 градусів. Форму для пирога вистеліть папером для випічки, змастіть маслом. Форму апельсинового пирога-перевертня краще використовувати нероз’ємну.
- Для приготування начинки в невеликий сотейник насипте 150 г цукру і налийте воду. Поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, коли цукор розтане, і нагрівайте, доки цукор не карамелізується та не стане бурштиново-золотистим. Порада: майте на увазі, цукор продовжує карамелізуватися після зняття з вогню ще деякий час. Тому не потрібно доводити до темно-коричневого кольору.
- Зніміть із вогню. Додайте ванільний екстракт і 40 мл апельсинового соку. Додайте 60 г масла і розмішуйте, поки масло не розтане. Соус має стати густим. Вилийте соус у форму.
- З апельсинів зніміть теркою цедру і зріжте ножем шкірку. Наріжте на кружечки. Кружечки апельсинів покладіть у форму на карамельний соус. Кружальця треба класти якомога щільніше одне до одного, по можливості заповнюючи порожнечі.
- Просійте разом борошно, розпушувач, соду та сіль у миску. При просіюванні разом сухих інгредієнтів розпушувач, сода і сіль краще змішуються з борошном.
- Окремо в ємності збийте вершкове масло і цукор. Додайте яйця і збивайте до стану крему. Влийте ванільний екстракт, цедру, апельсиновий сік і кефір та добре перемішайте.
- До збитого масла і яєць додайте сухі інгредієнти і акуратно, але ретельно перемішайте. Довго з тістом працювати не потрібно, тільки до повного з’єднання компонентів.
- Акуратно вилийте тісто для наливного пирога з апельсинами у форму на часточки апельсина. Розрівняйте верх лопаткою. Випікайте 40-45 хвилин. Готовність перевірте сухою дерев’яною паличкою.
- Дістаньте пиріг із духовки й остудіть у формі 5 хвилин.
- Переверніть пиріг на блюдо. Трохи остудіть і подавайте до столу теплим або кімнатної температури.
До речі: соковитий, ароматний пиріг вийде, якщо його зробити з додаванням натертої на дрібній тертці моркви. Вітамінів і клітковини в такому пирозі, безсумнівно, набагато більше.
Апельсиновий пиріг із морквою
Рецептів морквяних пирогів багато. У кожної господині може бути свій, найулюбленіший і перевірений. Тому добавки — апельсинову цедру і нарізані часточки апельсина можете використовувати і для свого звичного рецепта морквяного пирога.
Апельсиновий пиріг із морквою
Для приготування апельсинового пирога з морквою потрібно:
- 240 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 180 г цукру
- 1 ч. л. без гірки (12 г) соди харчової
- 1 ½ ч. л. (12 г) кориці меленої
- 1/2 ч. л. (5 г) солі
- 2 яйця
- на кінчику ч.л. мускатного меленого горіха
- 180 г натертої на дрібній тертці моркви
- 1 апельсин середній
- 120 мл рослинної олії без запаху
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 1 ч.л. натертої на дрібній тертці апельсинової цедри
- Духовку увімкніть на розігрів до 175 градусів. Форму змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Зайве борошно струсіть. Для апельсинового пирога з морквою краще використовувати круглу форму.
- Ложкою або вінчиком в окремій ємності змішайте сухі інгредієнти — борошно, цукор, соду, корицю, сіль і мускатний горіх. Кориця і мускатний горіх — прекрасна компанія до апельсинового аромату.
- З апельсина зніміть дрібною теркою цедру. Апельсин очистіть від шкірки та білих прожилок. Розділіть на часточки і кожну часточку гострим ножем розріжте впоперек навпіл.
- Змішайте натерту моркву, нарізані апельсини, олію, яйця, екстракт ванілі та апельсинову цедру. Додайте в борошняну суміш і добре перемішайте лопаткою.
- Тісто для апельсинового пирога з морквою вилийте в підготовлену форму і поставте в розігріту духовку. Випікайте 40 — 50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною сухою паличкою.
- Готовому апельсиновому пирогу з морквою дайте відпочити у формі 5-7 хвилин і дістаньте на блюдо. Зверху пиріг можна покрити глазур’ю.
Пісний апельсиновий пиріг
Смак цього пирога потішить веганів або тих, хто дотримується посту. Можна приготувати смачний пісний пиріг з апельсинами?
Звичайно можна! Виключивши всі заборонені продукти та замінивши їх на рослинне молоко й олію. У рецепті цього пирога присутні кокосова олія та мигдальне молоко. За бажання замість кокосової олії можна використовувати рослинний маргарин або олію. А мигдальне молоко замінити соєвим.
Пісний апельсиновий пиріг
Для приготування пісного апельсинового пирога потрібно:
- 2 апельсини середнього розміру
- 2 ст. л. (30 г) кокосової олії
- 2 ст. л. (50 г) цукру дрібного
- 200 мл мигдалевого молока
- 1 ст. л (18 мл) яблучного оцту
- 2 ч.л. ванільного екстракту
- 1/3 склянки (60 мл) рослинної олії без запаху
- 270 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 2 ч. л. (6 г) розпушувача
- щіпка солі
- 180 г цукру
- Духовку увімкніть на розігрів до 175 градусів. Форму з роз’ємним дном застеліть папером для випічки. Змастіть папір для випічки кокосовою олією і посипте дно цукром.
- Апельсини очистіть від шкірки, білої частини та прожилок. Гострим ножем розріжте апельсин на кружальця і щільно покладіть на дно форми, заповнюючи шматочками всі проміжки.
- Вінчиком у ємності змішайте всі вологі інгредієнти — мигдальне молоко, оцет, ванільний екстракт, олію. Мигдальне молоко в пісному пирозі з апельсинами можна замінити кокосовим або соєвим.
- В окремій великій ємності змішайте ложкою або вінчиком сухі інгредієнти — борошно, розпушувач, сіль, цукор. Важливо перемішувати сухі інгредієнти окремо, а не засипати все разом у ємність із вологими інгредієнтами.
- У ємність із сухими інгредієнтами додайте вологі інгредієнти, відразу ж ретельно перемішайте лопаткою. Інгредієнти з’єднуються досить швидко і розпушення тіста починається вже в процесі замішування.
- Вилийте тісто у форму на апельсини, злегка постукайте денцем форми об поверхню столу для видалення повітряних бульбашок, інакше в пісному пирозі з апельсинами під час випікання утворяться порожнечі.
- Випікайте пісний пиріг з апельсинами в розігрітій духовці 50-55 хвилин. Перевірте готовність сухою дерев’яною паличкою — вона має залишитися сухою. Готовому пирогу дайте охолонути 5-10 хвилин і переверніть на блюдо.
До речі: зверху пиріг можна полити апельсиновим джемом. Для цього треба 50-60 г джему розвести 2 столовими ложками гарячої води.
Насипний пиріг з апельсинами та гарбузом
Апельсин чудово поєднується з гарбузом та апельсинами. Здавалося б, абсолютно різні та несподівані інгредієнти чудово доповнюють один одного і створюють гармонію смаку, кольору та аромату. Такий пиріг можна приготувати в будь-яку пору року. Це чудовий десерт до чашечки чаю або кави.
Насипний пиріг з апельсинами та гарбузом
Для приготування насипного пирога з апельсинами та гарбузом потрібно:
- 280 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 4 яйця (тільки жовтки)
- 5 г розпушувача
- 250 г масла вершкового кімнатної температури
- 280 г цукру
- 500 г гарбуза
- 1 апельсин
- Для начинки гарбуз натріть на крупній тертці та відіжміть. Апельсин очистіть і наріжте апельсинові часточки на невеликі шматочки. Додайте 100 г цукру і перемішайте.
- Жовтки збийте з цукром. Додайте вершкове масло, перемішайте і приберіть у холодильник на 40-60 хвилин. Із застиглою яєчно-масляною масою буде набагато зручніше працювати — змішувати з борошном.
- У ємність, де буде замішуватися тісто, насипте борошно і розпушувач. Перемішайте. Дістаньте з холодильника яєчно-масляну суміш і покладіть на борошно.
- Ножем порубайте яєчно-масляну суміш разом із борошном. Буде утворюватися крихта. Не потрібно намагатися зробити дуже дрібну крихту і змішувати руками, інакше яєчно-масляна суміш буде танути і тісто для пирога стане грубим.
- Приблизно 2/3 крихти розкладіть рівним шаром у форму, застелену папером для випічки. Потім начинка з гарбуза й апельсина і зверху покладіть крихту, що залишилася.
- Випікайте насипний пиріг із гарбузом і апельсинами в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин до золотистої верхньої скоринки. Перед подачею пиріг остудити.
До речі: замість гарбуза можна використовувати яблука. І, взявши за основу рецепт насипного тіста, приготувати насипний пиріг із начинкою з апельсина, яблук і лимона. Легка, ніжна, трохи з кислинкою начинка і хрустка основа — інший смак, інші враження. Але задоволення і гарний настрій залишаться.
Начинка для насипного пирога з яблучно-апельсиновою начинкою
Насипний пиріг із яблучно-апельсиновою начинкою
Для приготування яблучно-апельсинової начинки потрібно:
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 1 яблуко
- 280 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 4 яйця (тільки жовтки)
- 5 г розпушувача
- 250 г масла вершкового кімнатної температури
- 180 г цукру
- Цілий апельсин і лимон покладіть у миску та залийте окропом на 3 хв. З окропом піде гіркота, притаманна шкірці цитрусових. Хоча, декому подобається саме ця гірчинка.
- Наріжте невеликими шматочками апельсин, лимон — разом зі шкіркою. Якщо є — видаліть насіння. Яблуко теж наріжте на невеликі шматочки. Фрукти покладіть у блендер і пробийте в режимі пульсація.
- У начинку для пирога з яблуками та апельсинами покладіть крохмаль і цукор. Але, дуже важливо — робити це безпосередньо перед тим, як класти начинку в пиріг. Інакше цукор розчиниться в апельсиновому і лимонному соку і начинка потече.
Тісто для тертого пирога з апельсинами
Варіанти приготування такого роду пирогів — як конструктор. Можна не боятися експериментувати з начинкою, додавати різні фрукти. Замінювати тісто одне на інше. Я іноді роблю так зване «терте» тісто. На дно — шар тіста, потім начинку, а зверху шар натертого на тертці тіста або меренгу.
Тертий пиріг з апельсинами
Для приготування тіста для тертого пирога з апельсинами потрібно:
- 150 г масла вершкового холодного
- 350 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 5 г розпушувача
- Борошно змішайте з розпушувачем і цукром. Додайте нарізане на шматочки вершкове масло і руками розітріть із борошном до стану крихти. Масло обов’язково має бути з холодильника, інакше крихта не вийде.
- Яйця змішайте виделкою і додайте в масляно-борошняну крихту. Виделкою або ножем замісіть тісто до того моменту, коли воно збереться в грудку. Сформуйте руками в диск.
- Розділіть на дві частини у співвідношенні 2/3 і 1/3. Меншу частину загорніть у плівку і приберіть у морозильну камеру на 1 годину. Більшу частину викладіть на дно форми, в якій буде випікатися тертий пиріг з апельсинами, сформуйте бортики. Поставте форму з тістом у холодильник на 1 годину.
- Духовку увімкніть на розігрів до 180 градусів. Дістаньте форму з тістом із холодильника. На шар тіста викладіть начинку — апельсин із гарбузом, апельсин із яблуками та лимоном або просто нарізаний шматочками апельсин із додаванням цукру та крохмалю.
- Тісто з морозильної камери натерти поверх начинки на крупній тертці. Тісто має бути добре застиглим, тоді його буде зручно терти на тертці, а скоринка у тертого пирога з апельсинами буде розсипчастою.
- Випікайте тертий пиріг з апельсинами 60 хвилин до рум’яної скоринки.
Пиріг із сирно-апельсиновою начинкою
Ще одна деталь до конструктора — сир. Апельсин і сир — дуже добре «дружать». І не тільки в пирогах. Апельсинову цедру дуже добре додавати в сирну запіканку, сирники.
Пиріг із сирно-апельсиновою начинкою
Для приготування пирога з сирно-апельсиновою начинкою потрібно:
- 2 апельсини
- 475 г цукру
- 300 г сметани жирністю 20%
- 4 яйця
- 1/2 ч.л. тертої апельсинової цедри (можна тонкими довгими смужками)
- 400 г сиру жирного
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 2 склянки (280 г) борошна
- 200 г масла вершкового
- Для тіста заздалегідь дістаньте 200 г масла з холодильника, воно має стати зовсім м’яким. Збийте масло з 200 г цукру в легкий крем, потім додайте 2 яйця і знову збийте.
- Просійте 280 г борошна, всипте в олійно-яєчну суміш і швидко замісіть тісто. Якщо тісто занадто м’яке, додайте ще трохи борошна. Не вимішуйте тісто довго, інакше воно стане грубим.
- Скачайте тісто в кулю, загорніть у плівку і приберіть у холодильник мінімум на 30 хв. Занадто довго тримати тісто в холодильнику не слід — воно стане твердим і працювати з ним буде складно.
- Для апельсинової начинки 2 апельсини покладіть у миску та залийте окропом. Залиште на 3 хв. Потім злийте воду. Повторіть цю операцію ще 2 рази, інакше пиріг із сирно-апельсиновою начинкою гірчитиме.
- Наріжте апельсини разом зі шкіркою, видаліть кісточки та подрібніть блендером у режимі пульсація — так начинка буде не просто рідке пюре, а з невеликими шматочками апельсина.
- Перекладіть у сотейник, додайте 3-4 ст. л. цукру і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 20 хв., помішуючи. Начинка має трохи загуснути. Остудіть.
- Для сирної начинки сир розітріть із ванільним екстрактом і 100 г цукру до однорідності. Можна пробити сир занурювальним блендером. Головне, щоб сир для пирога з сирно-апельсиновою начинкою став гладким і однорідним.
- Духовку увімкніть на розігрів до 180 °С. Розкачайте тісто за величиною і розміром форми та перенесіть у форму для випічки (вам знадобиться кругла форма діаметром 30 см або прямокутна такого самого об’єму). Прокатайте качалкою по бортикам, видаліть надлишки тіста.
- На тісто викладіть апельсинову начинку і розрівняйте лопаткою. Потім покладіть сирну і так само розрівняйте лопаткою. Постукайте формою об поверхню столу, щоб начинка лягла без пустот.
- Для заливки 300 г сметани змішайте з 2 яйцями і 100 г цукру. Залийте пиріг сметанною заливкою і посипте апельсиновою цедрою. Цедра може бути будь-яка — натерта на тертці або нарізана тонкими смужками. У будь-якому разі пиріг із сирно-апельсиновою начинкою буде красивим.
- Поставте пиріг у розігріту духовку і випікайте 40-45 хв. Готовий пиріг із сирно-апельсиновою начинкою повністю остудити і тільки потім подавати до столу.
До речі: замість сиру можна використовувати сир рікотта. Начинка буде без характерної сирної кислинки, але теж дуже смачна і ніжна.
Простий і швидкий пиріг з апельсинами на листковому тісті
Я дуже люблю відкриті, прості пироги, які називаються галета.
Варіантів приготування тіста для таких швидких пирогів з апельсинами на листковому тісті багато. Завдання стане ще простішим, якщо використовувати листкове готове тісто. Листкове тісто краще використовувати бездріжджове, улюбленого і перевіреного виробника.
Простий і швидкий пиріг з апельсинами на листковому тісті
Для приготування пирога з апельсинами на листковому тісті потрібно:
- 250 г листкового бездріжджового тіста
- 4-5 червоних апельсинів
- 1 склянка кукурудзяних пластівців
- 30 г вершкового масла
- 2 ст. ложки цукру
- Духовку увімкніть на розігрів до 200 градусів. Тісто розморозьте за інструкцією. З тіста виріжте коло, використовуючи кришку від каструлі — якщо будете випікати один пиріг з апельсинами на листковому тісті. Або виріжте два кола поменше на два пироги — галети.
- З апельсинів зріжте гострим ножем шкірку. Два апельсини наріжте на кружечки. З решти апельсинів виріжте гострим ножем часточки, вирізаючи м’якоть між перегородками.
- Пластівці пробийте блендером на крихту і посипте тісто. Покладіть часточки апельсинів на крихту, посипте цукром і покладіть тонко нарізане вершкове масло. При укладанні відступайте від краю тіста приблизно 2-3 см — це необхідно, щоб накрити з країв начинку.
- Другим шаром покладіть апельсин, нарізаний на кружечки. Посипте цукром, що залишився. Можна спочатку змастити пиріг яйцем, змішаним із молоком, а потім посипати цукром.
- Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин. Після готовності пиріг простий і швидкий пиріг на листковому тісті з апельсинами остудіть і можна подавати на стіл.
До речі: частину апельсинів у начинці можна замінити часточками мандаринів або яблуками.
Порада: щоб простіше розрізати такий пиріг з апельсинами на листковому тісті, спечіть не один великий, а два невеликих пироги. Так пироги набагато краще пропікаються, залишаються більш хрусткими.
Пісочний апельсиновий пиріг
Є таке шотландське печиво, яке називається Shortbread — пісочне печиво. Воно дуже ніжне, розсипчасте, з вершковим смаком. А якщо туди ще додати апельсинової цедри — це просто вибух аромату. Можна спекти у вигляді печива, а можна цілим пирогом, але обов’язково ножем намітити майбутні скибочки, щоб потім не кришилося під час розрізання.
Пісочний апельсиновий пиріг
Для приготування пісочного апельсинового пирога потрібно:
- 125 г масла вершкового кімнатної температури
- 50 г цукрової пудри
- натерта дрібною теркою цедра 1 апельсина
- 130 г борошна пшеничного вищого ґатунку
- 40 г рисового борошна
- Духовку увімкніть на розігрів до 160 градусів. Форму з невисокими бортиками злегка змастіть вершковим маслом. Ідеальний діаметр форми для пісочного апельсинового пирога — 20 см.
- Змішайте вершкове масло кімнатної температури, цукрову пудру та цедру. Цедру можна спочатку розтерти з цукровою пудрою — це посилить аромат пісочного апельсинового пирога аромат.
- Просійте разом рисове та пшеничне борошно на олію, змішану з цукровою пудрою та цедрою. Замісити тісто. Тісто має бути м’яке, приємне в роботі. Довго з тістом працювати не потрібно — тоді пісочний апельсиновий пиріг буде розсипчастим і ніжним.
- Покладіть тісто у форму, розрівняйте і намітьте ножем 8 скибочок. Наколіть виделкою і злегка притисніть край пальцями до форми. Порада: попередньо нарізати пиріг потрібно обов’язково, інакше після випікання під час розрізання пісочний апельсиновий пиріг буде кришитися.
- Випікайте пісочний апельсиновий пиріг 40 хвилин до золотистого кольору. Дістаньте пиріг із духовки і ще раз розметіть пиріг на 8 скибочок, поки пиріг гарячий. Дайте пирогу охолонути 5 хвилин і перекладіть на решітку.
- Коли пісочний апельсиновий пиріг повністю охолоне, розріжте на порційні скибочки.