10 правил ресторанного етикету, які не дадуть зганьбитися

Одні люди ходять до ресторанів раз на рік, інші — щодня, але правила поведінки для всіх однакові. Щоправда, з кожним роком вони стають менш суворими, але все ще існують! Дізнайтеся, що не можна робити в ресторані і як правильно поводитися.

Куди покласти телефон

Згідно з правилами ресторанного етикету, мобільний телефон не можна класти на стіл, власне, як і будь-які сторонні предмети — ключі від машини, сонячні окуляри, гаманець тощо. Але останніми роками це правило щодо телефону так часто порушується, що тепер не вважається моветоном, а в деяких закладах і зовсім стали пропонувати спеціальну підставку під смартфон і мобільний зарядний пристрій до нього. Але розмови по телефону все ще не вітаються, особливо на підвищених тонах. Також неприпустимо переміщатися рестораном і голосно говорити по телефону, та й сам телефон краще перевести в беззвучний режим.

Як зробити замовлення

Якщо вам потрібен час, щоб ознайомитися з меню, можна попросити офіціанта підійти до вас через 5-10 хвилин. У разі, коли потрібна допомога, запитайте офіціанта, що він радить замовити. До речі, існує правило, що стосується утримання в руках меню — його не можна відривати від столу: бажано, щоб хоча б одним боком воно торкалося поверхні або повністю лежало на столі. Як би вам не хотілося піднести його ближче до очей.

Першим завжди робить замовлення той, кого запросили — незалежно від того, романтична це вечеря чи діловий обід. І кількість курсів все ж має бути однаковою, щоб не вийшло так, що одна людина замовила лише салат, а інша — перше, друге і десерт. Це неввічливо.

Як покликати офіціанта

У справді хорошому ресторані жоден гість не залишиться поза увагою — офіціанти дбайливо стежать за перебігом обіду чи вечері. Але буває так, що вам потрібно привернути увагу обслуговуючого персоналу. Звісно, не варто свистіти, кричати «агов, ви!» і «порахуйте нас!» або ж почати активно жестикулювати, зображуючи у фарбах поїдання супу чи засмучення з приводу відсутності їжі на столі, досить установити зоровий контакт із кимось із працівників і підняти догори руку. До речі, загравання і флірт з офіціантами і хостес так само неприпустимі, як і влаштовування скандалів. Якщо ви чимось незадоволені, ввічливо попросіть викликати менеджера і поясніть ситуацію

Що робити із серветкою

Сервірування столу, незалежно від рівня закладу, передбачає наявність тканинної серветки, яка призначається не для рук і обличчя, а для захисту одягу — її слід розправити і розташувати на колінах. Якщо серветка забрудниться, попросіть офіціанта принести свіжу. По закінченню вечері складіть тканинну серветку навпіл і покладіть ліворуч від тарілки, але не треба класти її на брудний посуд. Якщо ж вам потрібно ненадовго відлучитися, складену серветку можна покласти на сидіння вашого крісла, а потім знову розмістити на колінах. Губи і руки під час прийому їжі краще промакувати за допомогою звичних паперових серветок. Не потрібно за допомогою цієї серветки витирати столові прибори, за потреби вам завжди можуть їх замінити.

Що робити зі столовими приборами

Розташування ножа і виделки на тарілці — це ціла наука і навіть особлива мова, що може розповісти офіціантові, чи закінчили ви прийом їжі, чи лише взяли невелику паузу. Але часто цієї грамоти не навчені ні гості, ні персонал. Багато хто вважає, що складені навхрест прилади — знак, що ви закінчили їсти страву. Насправді це не так. На завершення трапези офіціантові вказують прилади, розташовані паралельно, а «знак» хрест навхрест на те, що прибирати тарілку поки що рано. Важливо запам’ятати, що якщо сервірування складне, то спочатку використовуються зовнішні столові прибори, наприклад, виделка і ніж для закусок. Вилку заведено тримати в лівій руці, а ніж — у правій, але також припустимо перекласти вилку в праву руку, якщо страву вже нарізано. Не можна облизувати ніж, класти брудні столові прилади на стіл або скатертину, а не на тарілку, і піднімати столові прилади, що впали на підлогу.

Як піти в туалет

Перше правило туалету: ніколи не говорити про туалет. Найкраще ввічливо вибачитися, встати з-за столу без пояснень і, за необхідності, неголосно запитати в персоналу, де розташована дамська або чоловіча кімната.

Як використовувати зубочистку

Після славного стейка або зеленого салату, безумовно, може виникнути необхідність у використанні зубочистки. Але не поспішайте орудувати зубочисткою в роті, сидячи за столом у ресторані. Навіть прикривши рот долонькою або серветкою! Найкраще встати з-за столу і вийти до вбиральні, де провести всі необхідні маніпуляції

Що робити з неїстівними частинами

Під час вечері можуть залишатися неїстівні частини, наприклад, кісточки від оливок, рибні кістки або лимонна цедра. Куди їх можна скласти? Не варто загортати їх у серветку і підсовувати під тарілку. Згідно з правилами етикету, їх можна залишити у верхній лівій частині вашої тарілки.

Хто має платити

Це найскладніше питання, що стосується ресторанного етикету. Згідно з правилами, має платити той, хто запрошує. Але це правило часто порушують. Найкраще заздалегідь обговорити це питання, щоб не виникало незручних ситуацій. Або ж можна запропонувати розділити рахунок — зараз це дуже просто зробити навіть у безготівковому варіанті.

Як залишити чайові

Якщо вам сподобалася робота персоналу закладу і ви отримали приємне гастрономічне враження, можна залишити чайові. Зазвичай їхній розмір становить 10-15% від суми кінцевого рахунку. Це може бути й готівка, але зараз існує кілька варіантів безготівкової оплати — можна скористатися спеціальним додатком або відсканувати QR-код на чеку. Варто мати на увазі, що в деяких закладах можуть включати в рахунок рядок «Сервіс», але з 1 січня 2021 року набрала чинності заборона на нав’язування додаткових послуг, і обов’язковий сервісний збір було визнано незаконним.