admin
Помилку роблять багато господинь.
Багато господарок сперечаються про те, чи варто відрізати кінчик огірка при засолюванні. Кожна залишається при своєму. Однак у кулінарних книгах йдеться про те, що кінчики зрізати треба.
Попри порушення цілісності огірка, його смак стане лише кращим. Через зріз у плоди проникатимуть маринад і розсіл, що зробить їх більш хрусткими та смачними.
Крім того, такі огірки рідше бродять або каламутніють, тому що разом з кінчиками відрізається бруд, який не змився.
Інші господині залишають огірки цілими, вважаючи, що з них йде весь сік і вони стають м’якими.
Насправді огірками властиво вбирати у собі рідину, а не віддавати її.
Якщо банки стоятимуть довго, є сенс залишати огірки не обрізаними. Так вони вберуть сік, а їх смак стане насиченим.
Якщо огірки планується вживати найближчим часом, то для швидкого маринування варто їх обрізати.